Рецепти » Овочі » Осетинський пиріг



Осетинський пиріг Смачний рецепт приготування осетинського пирога з сиром і бурякової бадиллям.

Опис приготування:
1. Опара: Тепле молоко залити в миску, додати цукор, сіль і змішати.
? астереть дріжджі, додати в миску з молоком і знову перемішати. Потрібно щоб всі дріжджі розійшлися в рідині без грудок. Маленькими порціями засипати борошно (0,75 склянки), постійно перемішувати для тесту як на оладки. Опару на деякий час залишити в теплому місці. Розтопіть вершкове масло і остудити до температури тіла (розм'якшити). Дістати кефір, сметану і яйце з холодильника. Підійшла опару змішати з кефіром, маслом, сметаною і яйцем.
2. Гарненько перемішати, невеликими порціями додавати борошно. Замісити м'яке (не круте) тісто. Викласти тісто в чисту миску і змастити поверхню маслом або припудрити борошном. Накрити миску чистою серветкою або рушником. Поставити дійти в тепле місце.
3. Начинка: Промити бадилля за допомогою проточної води, далі налити в миску побільше або каструлю чисту воду. Викласти бадилля в воду і гарненько промити (міняйте воду кілька разів).
4. Вийняти бадилля з води, струсити і розкласти на чистому рушник для просушування. Відрізати черешки, а листя не сильно крупно нарізати.
5. Натерти сир великої теркою. Так само можна прокрутити його через м'ясорубку.
6. Змішати бадилля з сиром.
7. Тісто зім'яти в корж (не дуже тонку). Посолити начинку і викласти гіркою посередині коржі.
8. Краєчки тесту загнути вгору і скласти над начинкою так, щоб вона виявилася всередині, була покрита тестом.
9. Злегка припудри деко борошном, викладаємо тісто з начинкою швом вниз, акуратно рівняє начинку всередині кулі. У центрі потрібно зробити отвір для виходу пари.
10. Нагріти духовку до 190-200 C. Випікати протягом 15-20 хвилин. Готовий пиріг перекласти на дерев'яну поверхню. Рясно змазати пиріг вершковим маслом.

Призначення: На сніданок /Ситний сніданок /обід На /На вечерю /Для дітей /На сніданок /обід На /Полудень /На вечерю /На полуденок /На святковий стіл /День народження
Основний інгредієнт: Овочі /Буряк
Блюдо: Випічка /Пироги та пиріжки
Географія кухні: Республіка СССР /Осетинська

Інгредієнти:
  • молоко - 100 мілілітрів (тісто)
  • кефір - 100 мілілітрів
  • дріжджі - 10-15 Грам
  • борошно - 2,5 Стакан
  • яйця - 1 Штук
  • вершкове масло - 15 Грам
  • сметана - 1 Ст. ложка
  • цукор - 1 /3 Чайна ложка
  • сіль - 1 Щіпка
  • бурякова гичка - 250 Грамм (начинка)
  • сир сулугуні - 200 Грам
  • сіль - 1 Щіпка

Кількість порцій: 4
Рецепт приготування з фото допоможе вам швидко дізнатися, як готується "Осетинський пиріг" вдома. У вас напевно вийде смачний "Осетинський пиріг", а якщо вас не влаштовує склад блюда, ви можете з легкістю прибрати або додати будь улюблений інгредієнт, особливо, якщо ви стежите за своєю фігурою і вважаєте калорійність кожної страви. Не бійтеся вносити свої нововведення в приготування страви. Експериментуйте, і тоді приготування їжі стане для вас улюбленим заняттям! Кожне приготоване вами блюдо - це найкраща відповідь на питання, як зробити ваше життя смачніше і різноманітніше! Тепер Ви знаєте, як з легкістю готувати класичний рецепт "Осетинський пиріг" в домашніх умовах.